高壓均質機廣泛應用于食品、乳品、飲料、制藥、精細化工和生物工程等領域的高壓均質和細胞切裂工藝。如加工護膚霜、護發素、沐浴露、洗面奶、冰淇淋、口服液等多種產品，均能用到高壓均質機。 小型高壓均質機又稱實驗室均質機，比較適合大專院校、科研院所或食品、制藥、化妝品相關專業企業實驗研究使用，對新產品的研發，工藝參數的確定等。 高壓均質機主要由高壓均質腔和增壓機構構成，高壓均質腔的內部具有特別設計的幾何形狀，在增壓機構的作用下，高壓溶液快速的通過均質腔，物料會同時受到高速剪切、高頻震蕩、空穴現象和對流撞擊等機械力作用和相應的熱效應，由此引發的機械力及化學效應可使物料大分子的物理、化學及結構性質發生變化，最終達到均質的效果。